Churros adalah makanan penutup asli dari Spanyol yang sangat terkenal di banyak negara, termasuk Indonesia, dikarenakan rasa manisnya dengan tekstur keriting di luar tapi masih empuk di dalam. Ditambah lagi dengan hiasan gula dan pala serta disajikan bersama saus cokelat, jadi tak mengherankan jika churros menjadi camilan kesukaan yang bisa dinikmati setiap saat.
Agar dapat membuat churros yang ideal, terdapat banyak aspek teknikal yang harus dipertimbangkan secara teliti, mulai dari komposisi awal, metode penggorengan, hingga bagaimana mengekstrudersi adonannya. Karena alasan tersebut, pertimbangkanlah beberapa saran krusial di bawah untuk memastikan bahwa pembuatan churros Anda di rumah akan berhasil dan tidak menjadi keras, berminyak, ataupun pecah ketika dimasak.
1. Pakailah perumpamaan yang akurat mengenai mentega, air, serta terigu
Churros diproduksi menggunakan campuran bahan-bahan tersebut. pate a choux, Yaitu campuran yang awalnya dimasak di atas api sebelum kemudian digoreng, serta perlu diperhatikan tentang keseimbangan dalam menggunakan mentega, air, dan tepung sehingga tidak menjadi terlalu encer ataupun terlalu kental. Campuran yang terlalu cair umumnya telah dicetak dan sangat cepat menyerap minyak, sementara itu jika terlalu kering malahan akan menciptakan churros dengan tekstur yang keras dan susah untuk masak secara merata.
Sebaiknya Anda mencampur air dan mentega dalam perbandingan 1:1, lalu masukkan tepung secukupnya sehingga volumenya sama dengan campuran tadi. Aduk semua bahan ini sampai mendapatkan adonan yang elastis dan tidak melekat di alat pencampur. Setelah itu, pastikan adonannya dingin sebelum memasukkan telur demi menjaga struktur adonan tetap utuh saat ditekankan. Gunakan kantong segitiga untuk menghasilkan bentukan yang rapi pada adonan tersebut.
2. Hangatkan minyak hingga mencapai suhu yang konstan tanpa harus berlebihan.
Satu kesalahan umum ketika membuat churros adalah menggunakan minyak yang suhunya tidak tepat. Jika minyak terlalu panas, kulit luarnya bisa cepat hangus sedangkan bagian dalam masih mentah. Di sisi lain, apabila minyak kurang panas, churros dapat menyerap terlalu banyak minyak sehingga menjadi lembek saat dihidangkan.
Suhu yang tepat untuk membuat churros yaitu antara 170 sampai 180 derajat Celsius. Kamu dapat menggunakan termometer masak atau melakukan uji sederhana dengan meneteskan secuil adonan untuk memastikan temperatur sudah pas. Penting juga untuk goreng secara perlahan dan hanya dalam porsi kecil supaya panasnya tetap terjaga dan hasil akhirnya matang rata dari semua sisinya.
3. Pakai spuit berbentuk bintang untuk membuat churros menjadi lebih rapi dan memiliki tekstur yang baik.
Karakteristik unik churros terletak pada bentuknya yang memanjang dan berkelok-kelok dengan ujung tumpul, hal ini dapat dicapai menggunakan spuit bertekstur bintang ketika mengocok adonan. Selain meningkatkan penampilannya, cara ini juga membuat permukaannya menjadi lebih garing saat disajikan.
Sesuaikan dengan menggunakan kantong segitiga yang tahan lama atau piping bag Khusus supaya adonan itu bisa dengan mudah ditekan dan tidak retak ketika dicetak, Anda dapat mengeceknya secara langsung di atas minyak yang sudah dipanasakan atau memotongnya lebih dulu di atas loyang. Setelah itu, disarankan untuk menyimpannya dalam lemari es selama beberapa waktu sebelum akhirnya digoreng demi menjaga bentuknya tetap stabil.
4. Bubuhkan gula dan kayu manis ketika churros masih terasa panas.
Setelah churros siap setelah digoreng atau ditiris, Anda dapat langsung membaliknya di dalam adunan gula pasir dan serbuk pala untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Bila churros telah mendingin, gula cenderung tak lagi melekat dengan baik dan hal ini bisa merusak rasa keseluruhan hidangan tersebut.
Anda dapat menghidangkan churros bersama saus pilihan seperti cokelat cair, karamel, atau stroberi untuk meningkatkan rasa mereka. Penting untuk memastikan bahwa hidangan ini disajikan saat masih panas supaya teksturnya tetap renyah diluar dan lembut didalam ketika dimakan.
Menyiapkan churros yang ideal sebenarnya butuh kehati-hatian khususnya dalam hal pemilihan bahan serta metode pembuatan. Mengikuti berbagai anjuran tersebut dapat membantu agar hasil akhir dari kreasi kamu masih enak dan menarik perhatian. Semoga berhasil saat mencobanya dan mungkin saja mendapatkan hasil sesuai dengan selera mu!
Komentar
Posting Komentar