Pernah merasakan bau makanan yang membuat perut menjadi lapar seketika? Ayam woku khas Manado dapat menjadi contohnya. Hidangan ini dikenal karena aromanya yang penuh dengan rempah-rempah dan rasanya yang pedas namun segar sehingga menambah nafsu makan.
Jika Anda ingin tahu bagaimana meracik masakan ayam woku ala restoran khas Manado, Anda telah menemukan panduan yang sesuai. Menggunakan bahan-bahan yang gampang didapatkan serta langkah-langkah memasak sederhana, Anda dapat menghidangkan olahan ayam woku lezat di dalam hunian Anda.
Tak perlu repot-repot ke rumah makan, cukup ikuti resep ayam Woku khas restoran Manado berikut ini dapat Anda coba membuatnya sendiri di rumah. Rasanya lezat dan aromanya menggugah selera!
Bahan Ayam Woku
Bahan utama:
- 1 ekor ayam, dipotong jadi 8-10 bagian
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 helai daun kunyit, petik dan kumpulkan
- 1 ikat daun kemangi
- 2 biji tomat merah, dipotong menjadi keping-keping
- 500 ml air
- minyak secukupnya untuk menumis
Bahan bumbu halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 biji cabai rawit merah (sesuaikan dengan keinginan Anda)
- 5 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula pasir
- ½ sdt kaldu bubuk (pilihan)
Cara Membuat
- Bumbu yang telah dicincang halus sebaiknya diulek atau diblender sampai sangat lembut. Apabila diperlukan, tambahkan secuil minyak untuk membantu dalam proses tersebut.
- Minyak diberi panas dalam wajan secara cukup, setelah itu bumbu yang telah dihaluskan dimasukan dan ditumis sampai mengeluarkan aroma serta matang. Warna bumbu akan berubah menjadi lebih pekat dengan aromanya yang semakin menyengatan.
- Daging ayam dicampurkan dengan tumisan rempah-rempah kemudian diaduk sampai semuanya tercampur baik. Lalu, ayam tersebut diketetapkan untuk sementara waktu supaya bumbunya tersebar merata.
- Daun jeruk, akar kunyit, sereh, serta irisan tomat dimasukkan ke dalam wajan. Campuran semua bahannya dikocok hingga baunya meresap bersama daging ayam dan rempah-rempahnya.
- Tuang air secara perlahan sampai separuh daging ayam tenggelam di dalamnya. Setelah itu, masakan tersebut ditutup dan dikukus menggunakan api sedang hingga daging ayam menjadi lembut sementara cairannya berkurang.
- Saat air perlahan berkurang dan ayam sudah matang sepenuhnya, baru daun kemangi ditambahkan sebagai tahap akhir.
- Masakannya dicampur dengan lembut supaya daun kemangi tidak cepat layu dan keharumannya masih bertahan. Ayam wokunya lalu diambil dari wajan.
- Sajikan ayam woku dengan nasi putih hangat.
Tips Membuat Ayam Woku
- gunakan ayam kampung apabila menginginkan cita rasa yang semakin gurih dengan tektur daging yang lebih padat. selain itu, ayam kampung cenderung meresapkan bumbu dengan lebih baik daripada jenis ayam potong biasa.
- Tumis bumbu sampai betul-betul siap untuk menghindari rasa langu. Bumbu yang sudah masak akan meningkatkan keharuman serta cita rasanya dengan signifikan.
- Jangan tambahkan terlalu banyak air, hanya gunakan sebanyak yang diperlukan untuk mencelupkan ayam hingga separuhnya saja. Ini akan membantu saus menjadi lebih pekat dan bumbunya bisa meresap dengan baik.
- Sisakan penambahan daun kemangi hingga akhir proses memasak untuk menjaga keharumannya tetap utuh. Hindari memasaknya terlalu lama sesudah menambahkannya.
Apakah Anda sudah siap membuat aroma dapur yang menggoda dengan ayam woku ala Manado ini? Hidangkan pada waktu makan siang atau saat perayaan istimewa bersama keluarga, pasti akan menyenangkan. Semoga berhasil dalam proses memasaknya!
Komentar
Posting Komentar